Impacientes por la llegada de la Navidad y …. en pocos días ya la tenemos aquí!
El equipo de vinum queremos desearos felices fiestas y un próspero año nuevo.
Los mejores deseos para nuestros clientes.

Todo preparado para estas fiestas!!!

En Vinum encontrarás todo tipo de cestas o lotes navideñ@s para regalar estas navidades.

«Desconstruint el vi a la Sala» era el títol del seminari tècnic que van impartir ahir Ferran Centelles i David Seijas, els sommeliers del prestigiós i ja clausurat restaurant El Bulli, de Ferran Adrià.
Va ser en una iniciativa celebrada a l’Hotel Port Ciutadella, on van donar les claus per a un bon desenvolupament professional del servei en sala.

L’atenció al client, el servei del vi, la construcció de maridatges, tècniques d’anàlisis dels vins, la creació de cartes o com estructurar les bodegues van ser algunes de les qüestions que es van tractar durant les sis hores que va durar aquest seminari organitzat pel centre formatiu EnoAula, en col·laboració amb l’empresa Vinum i l’Associació Balear de Sommeliers a Menorca.

Professionals del món de l’hoteleria i la restauració van participar en aquesta jornada tècnica impartida per dos grans experts del món del vi, Seijas i Centelles, que es retrobaven a Menorca després d’haver compartit més d’una dècada al restaurant de Ferran Adrià.

Potenciar el sector
Propostes com aquesta persegueixen l’objectiu de «potenciar el turisme gastronòmic, formant la gent que treballa en l’hoteleria i que té interès a potenciar el servei de sala per professionalitzar el servei i els seus restaurants».

El tast va incloure diversos vins menorquins, els quals els sommeliers van qualificar de «molt correctes, complexes, àcids i amb una bona estructura, amb els minerals propis de la Mediterrània» i que encaixen perfectament amb la gastronomia autòctona. En definitiva, una «bona valoració».
Aquest seminari precedia el curs organitzat per Vinum que, des d’avui i fins dijous es farà al mateix hotel de Ciutadella per a l’obtenció del títol d’expert en vins destinat a caps de sala, maîtres i propietaris de restaurants.

I.P.D.R.